Палички кориці (касії)

Палички кориці (касії)

Вага 1 палички кориці 3-5 г.

Кориця - вічнозелена чагарникова рослина сімейства лаврових. Її вирощують у вигляді невисоких кущів, щоб полегшити збір урожаю. Кущі люблять тінь і помірні дощі, не переносять різких перепадів температури. На кожному кущі виростає 8-10 бічних гілок, через 3 роки їх збирають в сезон дощів, коли вологість полегшує процес зняття кори. Тонкі гілки очищають від листя, потім по корі б'ють мідною лозиною, щоб було легше здерти її. На гілці роблять довгі надрізи, кору знімають і починають сушити. Щодня кору вручну згортають в трубочки, поки вони не стануть акуратними і щільними, а обрізками заповнюють довгі трубочки. 

Кориця має чудовий екзотичний запах, солодкий і ароматний. Смак у неї такий же ніжний і солодкий, дещо пекучий і зігріваючий.

Кориця входить до складу безлічі страв усіх країн світу. Трубочки або палички кориці додають цілими в запіканки, страви з рису, у вино і пунші з прянощами, а також в сиропи, в яких варять фрукти.

Застосування
Кориця не лише активізує роботу нирок, печінки, жовчного міхура, але і сприяє підвищенню апетиту, покращенню травлення, нормалізації роботи шлунку і кишечника. Корицю також використовують при метеоризмі, для лікування проносу і шлункових розладів, як стимулюючий, тонізуючий і антисептичний засіб. Її дають в якості седативного препарату породіллям, а спиртовий екстракт кори кориці активний відносно різних грампозитивних і грамнегативних бактерій, чинить згубну дію на туберкульозні палички і віруси. Олію з подрібненої кориці застосовують в парфумерній промисловості. У Мексиці корицею ароматизують шоколад. 

Зберігають корицю в темному сухому прохолодному місці в скляній тарі.