Олія Оливкова, рафінована

Олія Оливкова, рафінована

INCI: Olea Europaea (Olive) Fruit Oil
Наукова назва: Olea europaea
Синоніми: Olive Oil
Опис: рафінована натуральна оливкова олія.

Колір: Рідка олія, що не висихає. Вона набагато світліша за олію Virgin.
Запах: немає.

Спосіб отримання: холодне пресування плодів із подальшим рафінуванням.
Розчинність: у воді не розчиняється.

Хімічний склад олії

Оливкова олія має просто ідеальну для рослинної олії формулу: максимум мононенасичених жирів і мінімум твердих, насичених. Окрім цього, олія містить унікальний вітамінний комплекс, що включає вітаміни А, D, E. Вміст вітаміну Е допомагає організму краще засвоювати вітаміни, розчинені в жирах. 
Основним компонентом додаткових речовин олії є фосфорвмісні з'єднання - фосфоліпіди і фосфатиди. Фосфатиди мають здатність утримувати воду в олії. Особливу групу складають БАР - стероли, токофероли, каротиноїди. На відміну від фосфатидів і воску вони не омилюються і є основною частиною фракції неомилюваних речовин. Окрім них, в цій фракції присутні вуглеводні, тритерпенові сполуки та інші природні компоненти оливок. Вміст фракції неомилюваних речовин в олії з м'якоті - 0,5-3,0%, з насіння - 2,8-7,3% до маси олії. 

Хімічні та фізичні параметри:

Індекс переломлення при 20°C - 1,4690;
Відносна щільність (20°C) - 0,915;
Кислотне число, Mg KOH/g, - 0,3; 
Пероксидне число, Meq O₂/kg, - 0,9;
Абсорбція (270) - 0,40;
Вода, %, - 0,01;
Число неомилення, %, - 0,64;

Йодне число 75-88;
Число омилення 188;
Температура застигання -2 до -6 С.

Сполуки жирних кислот:
Пальмітинова кислота (С 16:0), %, 11,9;
Пальмітолеїнова кислота (С 16:1), %, 0,9;
Стеаринова кислота (С 18:0), %, - 3,1;
Олеїнова кислота (С 18:1), %, - 76,2;
Лінолева кислота (С 18:2), %, - 6,1;
Ліноленова кислота (С 18:3), %, - 0,8;
Арахінова кислота (С 20:0), %, - 0,4;
Ейкозенова кислота (С 20:1), %, - 0,3;
Бехинова кислота (С 22:0), %, - 0,1;
Лігноцеринова кислота (С 24:0), %, - 0,1.

Стероли:
Холестерин, %, - 0,2;
Кампестерин, %, - 3,2;
Стигмастерол,%, - 1,3;
 β- Ситостерин, %, - 94,2;
 ∆ -7 - Стигмастерол,%, - 0,4.

Властивості олії оливки

Олія знаменита завдяки своїй неомилюваній фракції, в якій містяться речовини, що відновлюють та пом’якшують шкіру. Неомилювана фракція оливкової олії є цінним інгредієнтом в косметиці для зрілої шкіри. Олію також використовують для догляду за нерівною, запаленою, сухою шкірою. Вона пом'якшує шкірний покрив, не окислюється на шкірі. Зберігає вологу, утворюючи повітронепроникний бар'єр, при цьому не блокуючи нормальне функціонування шкіри. Не забиває пори. Добре дезінфікує та загоює рани.

Лікувальна дія

Споживання оливкової олії сприятливе для задоволення потреб організму людини в жирних кислотах, а також антиоксидантах. 
Мононенасичені жирні кислоти складають в олії приблизно 65-80% від загальної кількості жирних кислот. Особливий інтерес представляє олеїнова кислота, яка перешкоджає розвитку атеросклерозу, позитивно впливає на функції шлунково-кишкового тракту, печінки і жовчних шляхів, перешкоджає остеопорозу. Оливкова олія впливає на фізико-хімічні характеристики ліпопротеїнів плазми крові, чинячи антиатерогенну дію, протидіє ожирінню, нормалізує глікемію. 
Помічено, що в районах, де традиційно споживають багато оливкової олії, смертність від раку молочної залози, товстої кишки, яєчників, матки і простати значно нижча.

Методики застосування:
для догляду за сухою, запаленою шкірою; 
- сприяє закріпленню і збереженню вологи в шкірі; 
- загоєння виразок, пошкоджених тканин, забиттів, укусів комах; 
- прекрасний засіб для догляду за волоссям і нігтями; 
- нормалізація підвищеного артеріального тиску; 
- для скорочення кількості жирових клітин, що беруть участь в тромбоутворенні;
- у боротьбі проти вільних радикалів, сприяючих старінню клітин і розвитку онкологічних захворювань; 
- попередження дисфункції жовчних шляхів; 
- корисна для хворих діабетом. 

Інше застосування: Оливкову олію використовують в якості розчинника для приготування ін'єкційних форм. Як допоміжна речовина входить до складу м'яких лікарських форм (мазей, кремів), служить екстрагентом для приготування рослинних екстрактів.

Зберігання: Стабільна. Олію можна зберігати не в холодильнику. Швидко окислюється під впливом світла та кисню.